....und es schmeckt genau wie früher !
Die gepflegte handwerkliche Tradition, die schonende Verarbeitung und der bewusste Verzicht auf Zusatzstoffe jeglicher Art machen unser Brot zu dem was es ist, ein naturbelassenes Lebensmittel mit eigenem unverwechselbaren Charakter.
Dabei wird unser reiner Natursauerteig nach wie vor in traditioneller Weise mit natürlich langer Reifezeit geführt. Er ist die Basis für den guten Geschmack unserer Brote.
Das bedeutet, was heute selten ist - sich Zeit zu nehmen - für den natürlichen Verlauf des Sauerteigs und für den langsamen, aufwändigen Backvorgang in einem mit unbehandelten Buchenscheiten befeuerten Steinbackofen.
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