Holzofenbrot

Unser Holzofenbrot backen wir nach einen über 100 Jahre altem Rezept der Familie Carls von der Willwerather Mühle. Wir verwenden ausschließlich natürliche Zutaten ohne jegliche chemische Zusätze. Gebacken werden die Brotlaibe in unserem original altdeutschen Holzbackofen.

 

Inhaltsstoffe:

• Roggen Natursauerteig
• Weizenmehl
• Roggenmehl
• Wasser
• Hefe
• Salz

 

Das Brot erhält seinen unvergleichlichen Geschmack durch den langen Backvorgang in einem mit unbehandelten Buchenscheiten befeuerten Steinbackofen. Dies garantiert die aromatisch knusprige Kruste und eine lang anhaltende Frische.

 

Der wichtigste Bestandteil eines Brotes ist das Mehl: Für unser Holzofenbrot verwenden wir deshalb ausschließlich regionales Qualitätsbrotgetreide der Wagner Mühle aus Sommerau (http://wagnermuehle.wix.com/sommerau).